La Recette du Gâteau à la Broche

Pour 50 personnes, 3 kg de gâteau, cône de 50 cm :
⦁    24 Oeufs
⦁    1 kg Beurre
⦁    1 kg Farine
⦁    1 kg Sucre
⦁    20 g Levure chimique
⦁    Arôme au choix (vanille, rhum, citron, amande amère…)
La durée de conservation est de 2 mois.

Dans une cheminée ou un barbecue vertical,   préparer un feu pour avoir beaucoup de braise.
Faire fondre le beurre.
Mélanger les œufs et le sucre pour obtenir un ensemble homogène.
Continuer de remuer et y incorporer progressivement la farine et le beurre fondu.
Aromatiser la préparation selon votre goût (vanille, amande amère, rhum, citron, chocolat ...).
Embrocher un moule conique recouvert de papier kraft enduit de beurre, le faire chauffer devant le feu, puis verser la pâte par petite quantité en recouvrant entièrement le moule.
La cuisson peut prendre 1 à 2 heures.

BON APPETIT !!!
Nathalie GALES